martes, 18 de julio de 2017

Pollo al ajillo

Esta es una receta que siempre me ha encantado, hacia muchos años que no la hacía y ultimamente la estoy haciendo mucho, a los niños les encanta y eso es fundamental, para no tener que hacer varios platos diferentes, para contentar a todos, jajajaja

Esta receta la hacía una chica que trabajó e casa de mis padres cuando yo era pequeña, bueno, no tan pequeña, pues me enseñó a hacerla....era encantadora....y cocinaba de cine. A mi madre no le gustaba mucho, pues se hace con vinagre y a ella no le gustaba demasiado.

Esta vez hice muslos de pollo, pero lo mejor es un pollo troceado y así cada uno come de la parte que más le guste...



INGREDIENTES:

Pollo troceado
1 Cabeza de ajo
Adobo criollo
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de vino, suave







PREPARACIÓN:

Yo siempre que voy a cocinar pollo en salsa le quito la piel, pues no me gusta cómo queda y la cantidad de grasa que le aporta al guiso. 



Doramos los trozos de pollo en un fondo de aceite de oliva.

Cortamos los dientes de ajo en ruedas pequeñas y reservamos.







Añadimos el  ajo y rehogamos. 
Añadimos el vinagre, un poco de agua y dejamos cocer con la cacerola tapada como 25 minutos.
El tiempo dependerá del tamaño de los trozos de pollo.


Servimos acompañado de patatas fritas o de arroz blanco.


 Espero que os guste!!!


martes, 11 de julio de 2017

Pimientos verdes rellenos de atún

Ayer me trajeron del campo una caja de pimientos verdes, no muy grandes, pero muy bonitos. He decidido hacer una nueva receta, que he encontrado en Internet, aunque siempre dando el toque especial que damos cada uno a nuestros platos.

Os contaré cómo los he hecho y espero que os gusten.

INGREDIENTES:

4 Pimientos verdes
400 gr de Atún
1 Cebolla grande picada
1 Diente de ajo
1/2 taza de tomate frito
Queso rallado
Sal y pimienta
1 Hoja de laurel
Aceite de oliva.



PREPARACIÓN:

En una cacerola con agua hirviendo ponemos los pimientos partidos a la mitad, con sal y la hoja de laurel, durante 10 minutos. Luego los ponemos en una bandeja de horno.

 
 
















Mientras con la cebolla y el ajo picado lo rehogamos hasta que poche. Añadimos el atún escurrido y removemos bien, para saltearlo. Añadimos sal y pimienta y la 1/2 taza de tomate.


Rellenamos los medios pimientos y los ponemos en una fuente de horno, 
con el queso rallado a 200º durante 1/2 hora. 
Ya están prácticamente cocinados, así que sólo habrá que gratinarlos.
Con lo que me sobró de relleno hice una empanada de hojaldre, muy rica!!!


















Y ya están listos los pimientos rellenos.




Espero que os gusten!!!

sábado, 8 de julio de 2017

Tarta de manzana sin crema pastelera

Esta receta hacía muchos años que no la preparaba Nos la dieron en el colegio Montealto, donde estudié en Madrid y durante algunos cursos tuvimos clases de cocina. Cada una llevábamos una receta y las compartíamos. Muchas de ellas las sigo haciendo, como las tortitas o la tarta de piña, ya os daré las recetas en otro momento.

No me ha quedado como la recordaba, pero he seguido las instrucciones tal y como eran, quizá el molde tenía uqe haber sido más pequeño... no sé...ya la volveré a hacer otro día.

INGREDIENTES:

50 gr de Harina
50 Gr de Azúcar
50 gr de mantequilla
1 Cucharada de Levadura
1 Copa de Brandy (50 ml)
1 kg de manzanas
Mermelada de melocotón





PREPARACIÓN:

Se mezcaln y baten todos los ingredientes.
 
Las manzanas las descorazonamos y reservamos 3 para decorar. El resto se cortan en láminas finas y se mezclan con la masa.
 
 Forramos  un molde con papel de horno.
Decoramos con las ruedas de manzana y ponemos unos pequeños pegotes de mantequilla.
La ponemos en el horno surante 35 minutos más o menos.


Al sacarla del horno ponemos por encima un poco de mermelada de melocotón.


Y ya si la acompañamos con helado de vainilla y nata montada, 
está espectacular.


Espero que os guste!!!

jueves, 6 de julio de 2017

Croquetas de crema de verdura

Estas croquetas me las inventé un día que sobraba un poco de crema de verdura. decidí espesarla con harina de maíz y convertirla en una bechamel perfecta para hacer croquetas. 

La verdad que quedan buenísimas y diferentes.






INGREDIENTES:

1/2 L de crema de verduras
2 Cucharadas de harina de maíz










PREPARACIÓN:


 
Yo diluyo la harina en un poco de leche o de agua y lo añado. 

Removemos hasta espesar y lo pasamos a un plato para que enfríe.










Yo a veces utilizo una manga pastelera y las paso por pan-huevo-pan.
Las congelo y las saco en el momento en que las voy a freír, así no se me abren.



Y ya tenemos listas las croquetas de crema de verdura.


Espero que os gusten!!!


miércoles, 5 de julio de 2017

Pimientos del piquillo rellenos de carne

Esta receta de Pimientos rellenos de carne, casi nunca la hago, y eso que nos  encanta y que en verdad tampoco es tan laboriosa como parece.

Me recuerdan a un bar de Madrid que íbamos cuando eramos jóvenes, se llamaba Peláez y ya la generación de mi padre lo frecuentaba... Ellos los preparaban y los servían como tapa encima de una rebanada de pan, pero yo si lo hago como segundo plato lo pongo con salsa, como las albóndigas.

De hecho la carne que compré me dio para hacer los pimientos y una parte la hice como albóndigas.


INGREDIENTES:

Carne picada de ternera y cerdo
Pimientos del piquillo
1 Taza de salsa de tomate
1 Taza de salsa de alguna carne de cerdo
2 Huevos
Harina para rebozarlos
Sal y pimienta





PREPARACIÓN:

Aliñamos la carne y l preparamos como para albóndigasa.
Rellenamos los pimientos con cuidado de romperlos.
Los pasamos por harina.









Por otro lado preparamos una fuente de barro con la salsa  de la carne y la salsa de tomate, calentamos y unimos.











 Pasamos por huevo los pimientos y freímos hasta dorar, los ponemos sobre papel secante para eliminar el exceso de grasa.

Los vamos poniendo en la fuente de barro donde se terminarán de cocinar y los serviremos.


Esta vez los hemos acompañado con arroz blanco.


Espero que os gusten!!!

lunes, 3 de julio de 2017

Bombones de cereales y nueces

Esta receta es de Postres Nestlé, aunque como todas las recetas le he dado mi toque personal. Pues en ella lleva cereales con nueces y avellanas. Yo no suelo tener avellanas en casa y siempre tengo nueces, así que las he sustituido. Hace tiempo las probé en casa de una amiga, pero creo que sólo llevaban cereales y chocolate.

Después de probarlas, que por cierto están muy ricas, se me ocurre que se pueden utilizar distintas esencias, como de naranja, para darle un toque especial....el chocolate lo admite casi todo.


INGREDIENTES:

200 gr de Chocolate para fundir
80 gr de Cereales
40 gr de Nueces











PREPARACIÓN:

Ponemos el chocolate al baño María para que se derrita. 


 En un bol ponemos los cereales,  partimos las nueces y  mezclamos bien.


 Añadimos el chocolate y envolvemos bien, con cuidado para que no se rompan los cereales.
 

 

Con ayuda de dos cucharitas he puesto en una bandeja con papel de horno
montoncitos más o menos del mismo tamaño.
Se ponen a enfriar en la nevera.

EN la receta de Nestlé dicen que se guarden en una caja hermética 
para que se mantengan crujientes. 

Y ya tenemos los bombones listos para comer.


Espero que os gusten!!!