viernes, 9 de febrero de 2018

Sopa Juliana a mi manera

Hacia muchísimo que no  tomaba una sopa Juliana y la recordaba como muy rica...así que otro día cuando en el supermercado vi ésta bolsita preparada, decidí comprarla. 

Pero la he querido hacer a la forma del caldo verde portugués que tantísimo me gusta y que podéis encontrar en este blog, /borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es


 

INGREDIENTES:
1 Bolsa de sopa Juliana
1 Patata
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto
1 Litro de caldo de pollo




PREPARACIÓN:


Troceamos la patata, la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en aceite en la olla rápida. 

Cubrimos con el caldo, que si es casero,  estará muchísimo mejor, claro está.


Cerramos la olla y dejamos que pite, apagamos y esperamos a que salga la presión.
Entonces añadimos batimos con una batidora de mano y añadimos la verdura,
mezclamos y cerramos la olla de nuevo.


Apagar cuando pite y dejamos salir la presión.
Y ya tenemos nuestra sopa Juliana "a mi manera"

Espero que os guste!!!


jueves, 25 de enero de 2018

Bizcocho de especies

Este bizcocho que he hecho ésta tarde, me traslada a mi infancia. Mi madre lo hacía mucho y yo, es la primera vez que lo hago. Os lo recomiendo, pues queda francamente rico.

En la foto se ve que no es muy alto, eso es porque lo he puesto en dos moldes, para regalárselo a una amiga que estoy segura le encantará.





 
INGREDIENTES:

1 1/4 Taza de Harina de trigo
1 Cucharada de baking powder
3/4 de Cucharadita de canela en polvo
1/4 Cucharadita de polvo de clavos
1/4 Cucharadita de polvo de nuez moscada
1 1/2 Taza de azúcar morena
120 gr de mantequilla derretida
1/2 Taza de agua fría
2 Huevos
1 Taza de pasas sin semillas.


PREPARACIÓN:

Se cierne la harina, con la cucharada de baking powder, y las especies.


Luego agregamos el azúcar, la mantequilla, el agua y los huevos y batimos por cinco minutos.

 

















Las pasas se envuelven en harina y se han reservado, para ahora añadirlas de manera envolvente.














 Poner en molde rectangular a 180º durante 45 minutos.

 

















Y ya tenemos nuestro bizcocho de especies.


Espero que os guste!!!

lunes, 18 de diciembre de 2017

Huevos rellenos con salmón

Esta receta la hizo el otro día Carlos Artguiñano en la  televisión y me pareció interesante, aunque como todas las recetas, siempre le doy mi toque personal, creo que para mejorarlo... pero bueno...

Es una receta que me ha parecido original y a la misma vez sofisticada, perfecta para estas fechas de Navidad. 

Arguiñano, aliñaba la lechuga antes de ponerla en la fuente, pero yo prefiero no aliñarla, con la mayonesa queda más que aliñada.


INGREDIENTES:

100 gr de Salmón ahumado
6 Huevos duros
1/2 Cebolla picadita
1 Aguacate maduro
Lechuga para la presentación 
Mayonesa





PREPARACIÓN:
















Abrimos los huevos y deshacemos las yermas, añadimos el aguacate y la cebolla picadita.


Añadimos la mayonesa, que nos servirá para ligar la mezcla.

Cortamos el salmón en trocitos pequeños y lo añadimos a la mezcla.

Preparamos una cama de lechuga romana y ponemos los huevos encima, 
los cuales decoraremos con un trocito de salmón.  
Arguiñano les ponía unas alcaparras que también quedan estupendamente.


Espero que os guste!!!












domingo, 17 de diciembre de 2017

Conejo al horno con patatas

Ayer compré un conejo troceado, que nos encanta y que además es una carne francamente rica y saludable.

He buscado recetas en Inertnet y he mezclado varias...espero que os guste el resultado.

Las patatas se fríen antes un poco, y se terminan de cocinar en el horno. Las patatas acompañan estupendamente a cualquier carne asada.




INGREDIENTES: (4 Personas)

1 Conejo troceado
4 Dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
1/2 Vaso de agua
Tomillo seco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva Virgen extra.



PREPARACIÓN:




 Primero prepararemos el aliño para el conejo, con el aceite, el ajo prensado, la sal, el tomillo, la pimienta.

Mezclamos para emulsionar y aliñamos el conejo. 
Si lo hacemos le día antes, el sabor será más intenso.



Precalentamos el horno a 180º, mientras freimos las patatas en ruedas,  no mucho, porque se 
terminarán de cocinar en el horno, y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno.
Ponemos los trozos de conejo encima y añadimos el vino blancoy el agua.


En 40 minutos estará listo para comer.
Debe dorarse. 
EN algunas recetas le dan la vuelta al asado a mitad de cocción, pero 
yo nunca lo hago, pierde su textura y se ablanda.



Espero que os guste!!!

domingo, 10 de diciembre de 2017

Merluza al horno

Esta merluza al horno ha sido nuestra comida de hoy. La receta la he adaptado de la que tengo de bacalao al horno, por lo de las patatas fritas en el fondo de la bandeja. 

Esta vez he comprado la merluza congelada en Lidl, para probarla y la verdad que el resultado ha sido más que satisfactorio, no siempre el pescado congelado está bueno. Cuando lo voy a hacer en el horno,  siempre lo compro fresco.

 

INGREDIENTES:

1 Merluza de 1kg
3 Patatas
3 Dientes de ajo 
Perejil seco
1 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal




PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será encender el horno,  a 200º, para que se vaya precalentando.
Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas, las  freímos y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno, donde vamos a cocinar y luego a servir.


Mientras se fríen las patatas, partimos los dientes de ajo en ruedas y los doramos en aceite de oliva con el perejil. 











Limpiamos la merluza, le ponemos sal y la ponemos encima de las patatas. Le ponemos por encima el aceite con los ajos y le añadimos el vaso de vino.


Lo ponemos en el horno durante 30 minutos más o menos, dependerá del tipo de horno.
Y ya tenemos nuestra merluza al horno lista para comer.



Espero que os guste!!!

sábado, 25 de noviembre de 2017

Ensalada de pollo

Esta receta, no pude ser más tonta, pero como admite todo tipo de variantes...aquí la pongo...así le servirá a mi hija, en un futuro, como libro de cocina casera.... jajaja

Ayer por la noche hice consomé con media pechuga de gallina....Las últimas veces que lo he hecho; con la gallina, he preparado: empanada, croquetas, quiche ....ésta vez decidí optar por lo más fácil y de las recetas más sanas,  hacer una ensalada de pollo.

Si lo picamos todo muy pequeño y lo mezclamos muy bien con la salsa rosa o la mayonesa, nos queda perfecto como relleno de sandwich o para rellenar unas tartaletas frías, perfectas para un cóctel.
 



INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo o gallina
Lechuga romana
Manzana
Aguacate
Salsa rosa o mayonesa








PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la lechuga. Ya tenemos el pollo o gallina desmenuzada.
Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños.

Emplatamos; ponemos la base de lechuga, los trocitos de pollo, los dados de manzana y decoramos con el aguacate.



Rematamos el plato con salsa rosa o mayonesa, según el gusto de cada uno.


Espero que os guste!!!


jueves, 23 de noviembre de 2017

Saquitos de empanadilla

Esta receta la vi en internet, creo que la compartió alguna persona de un grupo de cocina en el que estoy en Facebook. Me pareció una idea muy original y vistosa. Y al hacerlas en el horno, son mucho más sanas y ligeras que fritas.

Este verano en una cena que vinieron unos amigos decidí hacerlas. Hice dos rellenos, unas de atún con tomate y otras rellenas de queso de cabra. Para distinguirlas, a la hora de hornearlas las pinté con huevo batido y a las de atún las rocié con orégano seco. Se pueden rellenas de cualquier cosa, ya sea dulce o salado. Son perfectas para un aperitivo.


INGREDIENTES:

Blondas de empanadillas
Huevo batido para pintarlas

Relleno 1:
Queso de cabra
Cebolla confitada
Anchoa

Relleno 2:
Atún
Tomate frito
Aceitunas negras
Cebolla pochada

PREPARACIÓN:


En lugar de cerrarlas como media luna, que es lo habitual,
Con ayuda de un poco de agua, pintamos el borde y así se pegará mejor la masa.

Pintamos con huevo batido y las ponemos en el horno hasta dorar.


Espero que os gusten!!!