domingo, 10 de diciembre de 2017

Merluza al horno

Esta merluza al horno ha sido nuestra comida de hoy. La receta la he adaptado de la que tengo de bacalao al horno, por lo de las patatas fritas en el fondo de la bandeja. 

Esta vez he comprado la merluza congelada en Lidl, para probarla y la verdad que el resultado ha sido más que satisfactorio, no siempre el pescado congelado está bueno. Cuando lo voy a hacer en el horno,  siempre lo compro fresco.

 

INGREDIENTES:

1 Merluza de 1kg
3 Patatas
3 Dientes de ajo 
Perejil seco
1 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal




PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será encender el horno,  a 200º, para que se vaya precalentando.
Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas, las  freímos y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno, donde vamos a cocinar y luego a servir.


Mientras se fríen las patatas, partimos los dientes de ajo en ruedas y los doramos en aceite de oliva con el perejil. 











Limpiamos la merluza, le ponemos sal y la ponemos encima de las patatas. Le ponemos por encima el aceite con los ajos y le añadimos el vaso de vino.


Lo ponemos en el horno durante 30 minutos más o menos, dependerá del tipo de horno.
Y ya tenemos nuestra merluza al horno lista para comer.



Espero que os guste!!!

sábado, 25 de noviembre de 2017

Ensalada de pollo

Esta receta, no pude ser más tonta, pero como admite todo tipo de variantes...aquí la pongo...así le servirá a mi hija, en un futuro, como libro de cocina casera.... jajaja

Ayer por la noche hice consomé con media pechuga de gallina....Las últimas veces que lo he hecho; con la gallina, he preparado: empanada, croquetas, quiche ....ésta vez decidí optar por lo más fácil y de las recetas más sanas,  hacer una ensalada de pollo.

Si lo picamos todo muy pequeño y lo mezclamos muy bien con la salsa rosa o la mayonesa, nos queda perfecto como relleno de sandwich o para rellenar unas tartaletas frías, perfectas para un cóctel.
 



INGREDIENTES:

1 Pechuga de pollo o gallina
Lechuga romana
Manzana
Aguacate
Salsa rosa o mayonesa








PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la lechuga. Ya tenemos el pollo o gallina desmenuzada.
Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños.

Emplatamos; ponemos la base de lechuga, los trocitos de pollo, los dados de manzana y decoramos con el aguacate.



Rematamos el plato con salsa rosa o mayonesa, según el gusto de cada uno.


Espero que os guste!!!


jueves, 23 de noviembre de 2017

Saquitos de empanadilla

Esta receta la vi en internet, creo que la compartió alguna persona de un grupo de cocina que tenemos en Facebook. Me pareció una idea muy original y vistosa. Y al hacerlas en el horno, son mucho más sanas y ligeras que fritas.

Este verano en una cena que vinieron unos amigos decidí hacerlas. Hice dos rellenos, unas de atún con tomate y otras rellenas de queso de cabra. Para distinguirlas, a la hora de hornearlas las pinté con huevo batido y a las de atún las rocié con orégano seco. Se pueden rellenas de cualquier cosa, ya sea dulce o salado. Son perfectas para un aperitivo.


INGREDIENTES:

Blondas de empanadillas
Huevo batido para pintarlas

Relleno 1:
Queso de cabra
Cebolla confitada
Anchoa

Relleno 2:
Atún
Tomate frito
Aceitunas negras
Cebolla pochada

PREPARACIÓN:


En lugar de cerrarlas como media luna, que es lo habitual,
Con ayuda de un poco de agua, pintamos el borde y así se pegará mejor la masa.

Pintamos con huevo batido y las ponemos en el horno hasta dorar.


Espero que os gusten!!!

martes, 21 de noviembre de 2017

Guacamole

Esta receta la aprendí a hacer en Puerto Rico. Una amiga de mi madre tenía una nuera mejicana y le enseñó muchas recetas típicas de allí. Cada vez que íbamos a su casa nos hacía las fajitas y por supuesto siempre acompañadas de guacamole. Además en Puerto Rico, los aguacates son riquisimos. Ya en España se empiezan a encontrar mejores y a mejor precio, antes eran difíciles de encontrar y carísimos.

Es una receta sencillísima y cada uno le puede dar el toque personal, o más picante o menos, según los gustos. La lima que utilizamos sirve para que el aguacate no se oxide, aunque es mejor  prepararlo  en el momento.





INGREDIENTES:

1 Aguacate maduro
1/2 tomate de ensalada picado
1/2 cebolla pequeña picada
1/2 Lima exprimida
Sal al gusto
Guindilla al gusto







PREPARACIÓN:




Pelamos y cortamos el aguacate
y lo aplastamos con ayuda de un tenedor.


Picamos la cebolla y el tomate

Lo añadimos junto a la lima, la sal y la guindilla


Y Mezclamos bien.







Ya lo tenemos listo para comer,
Lo servimos acompañado de Nachos. 


Espero que os guste!!!

lunes, 2 de octubre de 2017

Mousse de caramelo

Esta es una receta portuguesa que me ha dado una amiga de Badajoz. Es algo francamente rico a la vez que suave y espumoso, como buena mousse.

El otro día la hice para una fiesta y decidí ponerla en mini vasitos, para no tener que utilizar platos para tantos como eramos...y la verdad que la dosis era perfecta, pues el que es muy dulcero se toma cinco y el que no lo es, se toma uno....es verdad que había distintos vasitos de diferentes dulces y gustaron mucho.



INGREDIENTES:

1/2 Lata de Leche Condensada al Baño María
ó Lata pequeña
5 uevos











PREPARACIÓN:

No puede ser más fácil.  Separamos las yemas de las claras.


 Las claras las ponemos a punto de nieve con ayuda de la batidora.


Mezclamos las yemas con la leche condensada.

Unimos todo y está listo. La debemos preparar el día antes, para que tome su consistencia.

Yo este día las he decorado con galleta deshecha.

Espero que os guste!!!

lunes, 25 de septiembre de 2017

Pimientos verdes rellenos de carne

Esta receta es igual que la de las berenjenas rellenas, con la diferencia que la carne de las  berenjenas se mezcla con la pulpa de la misma. Como los pimientos son huecos.... Pero quedan muy ricos.

Cuando tengo de distintos colores queda precioso el emplatado.


 




INGREDIENTES:

Carne picada (mezcla) preparada para albóndigas
Pimientos
Harina
1Vaso de brandy
1 Taza de salsa
Tomate frito






PREPARACIÓN:

Mezclamos la carne de cerdo y de ternera, con un poco de leche, uno o dos huevos enteros, sal, pimienta y pan rallado.

Partimos los pimientos por la mitad, si son muy grandes,  y quitamos las semillas. 
Rellenamos con la carne y reservamos.


Pasamos por harina y los freímos en aceite de girasol, para sellar la carne.












Por otro lado preparamos la salsa, con la salsa que tenemos. 
Yo utilizo la salsa
que me sobra cuando hago lomo de cerdo.
Que suelo hacer el "Cerdo a la Mostaza".




 
Añadimos un poco de tomate frito y el brandy y lo ponemos 
a fuego lento hasta que  una. 
Este día rellené pimientos e hice albóndigas y las puse juntas.









Y el otro día que tenía pimientos de colores y teníamos amigos
a comer ne casa,quedaron así:
Y los acompañamos con arroz blanco


Espero que os guste!!!

domingo, 27 de agosto de 2017

Quiche Lorraine de Jamón de York y Queso

Esta receta la hice hace un tiempo, sin ponerle masa o con una loncha de jamón de York como base.
Para las dietas está estupendo qu eno lleve masa, pero con ella es infinitamente más rica.

Esta vez la he hecho con Jamón de York y dos tipos de queso, Mozzarella y Gouda.





INGREDIENTES:

Masa quebrada
200 ml de Nata
4 Huevos
150 gr de Jamón de York
175 gr de queso rallado
Sal y Piminenta al gusto




PREPARACIÓN:

Primero pondremos la masa quebrada en un molde desmontable, la pinchamos ocn un tenedor  y la cocinamos en el horno. Tarda unos 30 min a 180º.

















Mientras se cocina la masa, batimo sbien los huevos y añadimos la nata y sal pimentamos al gusto.

Cuando esté lista la masa, la cubrimos con el jamón y el queso y encima ponemos
la mezcla de huevo y nata.

Lo ponemos de nuevo al horno durante 30 minutos más,
en lo que se dora, y ya está lista para comer.

Yo la he acompañado con ensalada de lechuga y tomatitos sherry.


Espero que os guste!!!