martes, 20 de octubre de 2015

Albóndigas con tomate

Albóndigas con tomate
Las Albóndigas con tomate,  es uno de los platos preferido de cualquier niño a lo largo de este mundo. En cada ciudad y cada país le damos nuestro toque especial.

Yo como ya os he comentado en alguna ocasión, a veces utilizo restos de salsa, por ejemplo del cerdo con mostaza y queda una salsa espectacular. También las suelo hacer muy pequeñitas pues son perfectas para aperitivo, aunque esta vez no lo son.

En este caso no tenía ningún resto de salsa, así que he improvisado una muy facilita y que ahora os cuento.


INGREDIENTES:

Albóndigas con tomate, ingredientes
1/2 kg de Ternera picada
1/2 kg de Cerdo picado
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de pan rallado
2 Huevos
Sal y pimienta la gusto.

Para la salsa:

Sofrito (ajo, tomate, pimiento y cebolla) 
1 Vaso de Tomate frito
1/2 vaso de Brandy o vino blanco
1 Vaso de agua


PREPRARACIÓN:

Salpimentamos las carnes y las ponemos en un bol junto a los huevo, la leche y el pan rallado. Lo mezclamos hasta que esté homogénea, pegajosa pero maleable. Para poder hacer las bolitas de carne  que luego pasaremos por harina.

Albóndigas con tomate, preparación 2
Albóndigas con tomate, preparación 1


















Albóndigas con tomate, preparación 4Albóndigas con tomate, preparación 3Mientras prepararemos la salsa. En una cacerola pondremos el sofrito con aceite de oliva y lo sofreímos a fuego medio. Luego le añadiremos el brandy y dejaremos que se evapore el alcohol para añadirle el tomate frito y el agua para que se ligue la salsa.


Albóndigas con tomate, preparación 6
Albóndigas con tomate, preparación 5


Las albóndigas las feriremos primero en aceite caliente, yo suelo utilizar de girasol que no le añade sabor, y una vez doraditas, las pasamos a la salsa. Donde las dejaremos cocer durante 15 minutos más o menos a fuego bajo y tapadas.



Ya están listas las para comer nuestras Albóndigas con tomate
Lo mejor es acompañarlas de Arroz blanco o de patatas fritas.
Albóndigas con tomate

Espero que os gusten!!!

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