jueves, 11 de febrero de 2016

Estofado de ternera

Estofado de ternera
Este es de los guisos más típicos en España. Hoy lo he hecho de ternera, pero también está muy rico con cerdo. Hay mil formas de prepararlos. 

Aquí en Irlanda, como las patatas son tan ricas, las he utilizado como acompañamiento.

Os doy la receta tal y como la he hecho esta vez. Es una receta que admite todas las variantes posibles. Cada uno que elija los ingredientes que más gusten a su familia.


Estofado de ternera, ingredientesINGREDIENTES:

Dados de terna
1 Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
1 Cebolla mediana
1 Zanahoria
Tomate frito
Aceite de oliva
1 Vaso de Brandy o vino
Sal
Pimienta


PREPARACIÓN:

Estofado de ternera, preparación 1En esta ocasión he utilizado la técnica del Chef Ramsey con las verduras. Las he rallado como hacía él en el Shepered´s Pie, para que las verduras del sofrito no se encuentren. De esta manera la salsa queda más espesa, más sabrosa y los niños se lo comen sin echar las zanahorias a un lado, pues en casa les encantan las zanahorias crudas más que cocidas.




Estofado de ternera, preparación 2








 Salpimentamos la carne y la salteamos en aceite de oliva en la olla de presión rápida. Hasta que desaparezca el color rosado.

Estofado de ternera, preparación 3




Añadimos las verduras picaditas y las rehogamos,  hasta que cambien de color.





Estofado de ternera, preparación 4



Añadimos el vino o el brandy y cerramos la olla.

Tardará unos 15 minutos desde que pite.

 Lo podemos acompañar con patatas fritas o con arroz blanco, lo que más os guste.








Ya está listo para comer.

Estofado de ternera

Espero que os guste!!!

martes, 9 de febrero de 2016

Quesada cántabra

Quesada cántabraEsta receta de quesada cántabra, me la ha mandado una amiga a raíz de una receta de tarta de queso que publicó un amigo común en Facebook,  por cierto que la tengo pendiente de preparar... 

La verdad que tartas de queso hay miles, pero la más rica es la Quesada Cántabra, o por lo menos para mi gusto. Cada vez que vamos a Santander es nuestro postre preferido, de hecho siempre nos llevamos una  para casa, qué rica es!!! 

Así que cuando mi amiga me mandó la receta y ví que era la de Quesada, me hizo muchíisma ilución.

Aquí os la comparto para que la disfrutéis tanto como yo.

Quesada cántabra, ingredientes 
INGREDIENTES:

500 gr de Queso fresco
2 Huevos
50 gr de Mantequilla
50 gr de Harina 
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de Canela en polvo





PREPARACIÓN:

Quesada cántabra, preparación 1
Para empezar nuestras quesada cántabra, sacamos la mantequilla de la nevera, para que se le vaya el frío y se pueda batir y mezclar bien.

En un bol tamizamos la harina y mezclamos todos los ingredientes, yo he utilizado una batidora de mano.

Ponemos la mezcla en un molde de horno engrasado. Yo he forrado el molde con papel de horno y así no le añado grasa al postre.

Quesada cántabra, preparación 2













Ponemos en el horno precalentado a 200º y lo dejamos hasta que cuaje, más o menos 30 minutos.

Quesada cántabra 1

La debemos guardar en la nevera de un día para otro. 
Reposada está mucho más rica.

Ya está lista para comer nuestra quesada cántabra.

Quesada cántabra

Espero que os guste!!!