miércoles, 5 de abril de 2017

Pollo al vino tinto

Esta receta de pollo al vino tinto, es de una tía mía de Puerto Rico que siempre hace unas cosas riquísimas. Yo he utilizado dos pechugas de pollo, y ella utilizó el pollo en  presas que está hasta más jugoso.

De vez en cuando lo hago, aunque siempre tengo los ingredientes, la verdad.

Allí lo acompañamos con arroz blanco, que pega con todo y en Puerto Rico se utiiza muchísimo. También le pegan las patatas fritas o hervidas.




INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
4 Lonchas de Bacon
200 gr de Champiñones
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1 Vaso grande de vino tinto
1 Taza de caldo de pollo
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Adobo criollo
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el bacon, el ajo y troceamos los champiñones.


Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos hasta que se dore, 
pero que no se queme y reservamos.


EN la misma cacerola salteamos el pollo que hemos salpimentado, 
o le hemos puesto el adobo criollo.
Y esperamos que se dore un poco.








Añadimos la cebolla y los champiñones que habíamos reservado.

Añadimos el vino, el caldo y la salsa de tomate. Removemos bien y tapamos para que se termine de cocinar.






Como podéis apreciar la salsa , gracias al vino tinto, toma un color muy bonito.
Ya está listo para servir.


No lo he hecho nunca con cerdo, pero debe de quedar muy rico también.


Espero que os guste!!!

Lasaña de Berenjena

Esta receta se me ocurrió un día que tenía una berenjena en la nevera muerta de risa y había hecho salsa bolognesa para hacer pasta. 

Pensé que la mezcla debía de estar rica, y la verdad es que si. Es más, casi me gusta más que con jamón de York y queso, que es a lo que siempre recurrimos con las berenjenas.

Este es el enlace de la receta de mi bolognesa,
http://borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es/search?q=pasta+bolognesa





INGREDIENTES:

1 Berenjena grande
Salsa bolognesa 
Queso rallado
Un poco de salsa de tomate





PREPARACIÓN:

Lo primero que he hecho ha sido cortar la berenjena y ponerles sal para que suelten el amargor.
Luegos las he puesto al horno para que se asen, tardan como 20 minutos.


Una vez listas, montamos la lasagna en una fuente de horno.
Como base un poco de salsa de tomate.
Cubrimos el fondo con las ruedas de berenjena.


Lo cubrimos con la carne y así sucesivamente como cualquier lasagna.

Cubrimos con el queso rallado y listo para entrar en el horno para gratinar.





Unos 15 minutos gratinando y listo para comer.



Este es el resultado ya en el plato.


Espero que os guste!!!


jueves, 30 de marzo de 2017

Lasaña de Berenjena

Esta receta se me ocurrió un día que tenía una berenjena en la nevera muerta de risa y había hecho salsa bolognesa para hacer pasta. 

Pensé que la mezcla debía de estar rica, y la verdad es que si. Es más, casi me gusta más que con jamón de York y queso, que es a lo que siempre recurrimos con las berenjenas.

Este es el enlace de la receta de mi bolognesa,
http://borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es/search?q=pasta+bolognesa





INGREDIENTES:

1 Berenjena grande
Salsa bolognesa 
Queso rallado
Un poco de salsa de tomate





PREPARACIÓN:

Lo primero que he hecho ha sido cortar la berenjena y ponerles sal para que suelten el amargor.
Luego las he puesto al horno para que se asen, tardan como 20 minutos.


Una vez listas, montamos la lasagna en una fuente de horno.
Como base un poco de salsa de tomate.
Cubrimos el fondo con las ruedas de berenjena.


Lo cubrimos con la carne y así sucesivamente como cualquier lasagna.

Cubrimos con el queso rallado y listo para entrar en el horno para gratinar.


Unos 15 minutos para gratinar y listo para comer.


Este es el resultado ya en el plato.


Espero que os guste!!!


domingo, 26 de marzo de 2017

Manzanas asadas con pasas

En casa gustan muchísimo las manzanas, siempre tiene que haber manzanas en el frutero, manzanas y plátanos, es lo que más les gusta. Pero como no coman manzanas al ritmo habitual, estas pobres se empiezan a poner feas y de ésta manera  no les gustan,. Así que antes de que se estropeen y haya que tirarlas, que sería una pena, es mejor darle una solución:  Cocinarlas, ya sea en recetas dulces como saladas.

En este caso he decidido hacer manzanas asadas. Es de lo más sencillo, pero cada uno le da un toque especial. EN la foto no aparece la canela, pero es fundamental en la receta.


INGREDIENTES:

Manzanas
Azúcar moreno
Pasas
Canela en polvo.











PREPARACIÓN:

 
Encendemos el horno a 200º
y mientras se va calentando prepararemos las manzanas.


Las descorazonamos y las ponemos en una fuente de horno.


Rellenamos el hueco con el a´zúcar y las pasas y espolvoreamos con canela.


Las ponemos al horno, durante una hora más o menos.

Si las acompañamos con helado de nata o vainilla lo convertimos en un postre perfecto.

Ya están listas para comer.




Espero que os gusten!!!

miércoles, 22 de marzo de 2017

Mousse de Limón

Esta receta me la dio una amiga de Badajoz, es muy fácil y rápida de hacer. Lo único, que como siempre he cambiado alguna cosa, en este caso las medidas de Nata y de leche condensada.

Os doy la receta tal y como yo la he hecho. A mi amiga le quedaba como una crema, la verdad que riquísima.

No tengo foto de los ingredientes, se me olvidó hacerla. Yo compro los botes de 1 kg de leche condensada en Lidl y la nata en bricks de 500 ml.



INGREDIENTES:

(para 8 personas)

400 gr de Nata para montar
400 gr de Leche condensada
3 Limones

PREPARACIÓN:

 


Vamos a montar la nata hasta que quede muy espesa, con la batidora de montar claras, acaba haciendo estos dibujos. Se tarda como 15 minutos.
Casi parece merengue. Cuidado con pasarnos qu ese convierte en mantequilla!!!!

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón.









Lo mezclamos poco a poco , sin dejar de batir, para que mezcle bien.








Ya lo tenemos listo, lo pasamos a la fuente donde la vayamos a servir.
La debemos preparar el día antes de comerla, para que termine de tomar su consistencias.


 O buen la podemos poner en moldes individuales. 
Lo que os resulte más cómodo.


Esta vez la hemos acompañado con fresones, que es una mezcla estupenda, ya que la leche condensada es tan dulce...mmm me encanta!!!


Espero que os guste!!!

lunes, 13 de marzo de 2017

Magret de pato al brandy

Este magret de pato con brandy, es un poco invención mía. Pues en Madrid hace años íbamos a un Restaurante en donde hacían un magret de pato espectacular....yo más o menos he intentado copiar o imitar la receta, y en casa nos gusta mucho.

Recuerdo una amiga de mi madre que siempre comentaba del pato a la naranja o del pato al chocolate....Yo naranja si le pongo, pero con chocolate nunca lo he probado. Si algún día lo hago....os o cuento.

Esta receta es la que hemos hecho los últimos años el día de Reyes...por hacer algo especial. Yo calculo media pechuga para cada comensal, pues aunque es muy rico tiene un sabor intenso.


 


INGREDIENTES:

(Para 4 personas)
2 Pechugas de pato
1 Cebolla morada
2 Cucharadas de Mermelada de naranja
1 Copa de Brandy
2 Cucharadas de pasas
Aceite de oliva extra virgen.





PREPARACIÓN:

Para preparar este magret de pato al Brandy, lo primero que vamos a preparar es la salsa. Cortaremos en ruedas finas la cebolla morada. La pondremos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento, para que vaya ablandando.
Momento en que añadimos la mermelada, las pasas y el brandy. 

Mezclamos bien y dejamos que tome una buena textura.




Mientras calentamos la plancha, ya sea al fuego o si utilizáis una plancha eléctrica.

Tiene que estar muy caliente y no necesita nada de aceite, ya que la pechuga de pato tiene una buena capa de grasa, que nos servirá para darle un gusto estupendo.


La pondremos primero por el lado de la grasa, para que se derrita y se dore. 

A nosotros  nos gusta el pato muy crudo, queda como un roast beef, muy jugoso y tierno.


Lo ponemos 5 minutos por cada lado y estará listo.



Lo trinchamos con un buen cuchillo.


Y lo servimos sobre la salsa.
Ya tenemos nuestro magret de pato al brandy.


Esta vez no lo hice, pero lo suelo acompañar de cestitas de patatas paja fritas, 
queda francamente rico y lucido.


Espero que os guste!!!