miércoles, 24 de mayo de 2017

Manitas de cerdo con cilantro

Esta receta es un poco invención mía y de mi marido, ya que a mi no me gustan y a mi marido le encantan, así que aquí la comparto para que no se me olvide la próxima vez que las haga. Las preparé anoche para comerlas hoy a mediodía, así el guiso está más rendido.









INGREDIENTES:

Manitas de cerdo
1 Cebolla
1/2 Puerro
1 Zanahoria
Cilantro seco
Bolitas de pimienta
Un par de hojas de laurel
Sal gorda

Para la salsa:

1 Cebolla 
2 Dientes de ajo
Cilantro seco
1 Vaso de brandy o vino blanco
Las verduras de la cocción
Un poco de agua de la cocción
Aceite de oliva Virgen
Sal gorda



PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes juntos en la olla de presión rápida
y cubrimos de agua.
Calculamos 35 minutos desde que pite y dejamos salir la presión.

Mientras se van cocinando las manitas de cerdo con cilantro,
preparamos la salsa. Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en aceite de oliva. 


Añadimos el Brandy y dejamos reducir, añadimos un poco de agua de la cocción.
También le vamos a añadir las verduras cocidas, hechas como puré para que nos espese y 
refuerce la salsa. 


Mezclamos bien y dejamos cocer para que se mezcle los sabores.


Ya están listas para comer y a mi marido le han gustado muchísimo.


Espero que os gusten!!!

miércoles, 5 de abril de 2017

Pollo al vino tinto

Esta receta de pollo al vino tinto, es de una tía mía de Puerto Rico que siempre hace unas cosas riquísimas. Yo he utilizado dos pechugas de pollo, y ella utilizó el pollo en  presas que está hasta más jugoso.

De vez en cuando lo hago, aunque siempre tengo los ingredientes, la verdad.

Allí lo acompañamos con arroz blanco, que pega con todo y en Puerto Rico se utiiza muchísimo. También le pegan las patatas fritas o hervidas.




INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo
4 Lonchas de Bacon
200 gr de Champiñones
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1 Vaso grande de vino tinto
1 Taza de caldo de pollo
Salsa de tomate
Aceite de oliva
Adobo criollo
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el bacon, el ajo y troceamos los champiñones.


Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos hasta que se dore, 
pero que no se queme y reservamos.


EN la misma cacerola salteamos el pollo que hemos salpimentado, 
o le hemos puesto el adobo criollo.
Y esperamos que se dore un poco.








Añadimos la cebolla y los champiñones que habíamos reservado.

Añadimos el vino, el caldo y la salsa de tomate. Removemos bien y tapamos para que se termine de cocinar.






Como podéis apreciar la salsa , gracias al vino tinto, toma un color muy bonito.
Ya está listo para servir.


No lo he hecho nunca con cerdo, pero debe de quedar muy rico también.


Espero que os guste!!!

Lasaña de Berenjena

Esta receta se me ocurrió un día que tenía una berenjena en la nevera muerta de risa y había hecho salsa bolognesa para hacer pasta. 

Pensé que la mezcla debía de estar rica, y la verdad es que si. Es más, casi me gusta más que con jamón de York y queso, que es a lo que siempre recurrimos con las berenjenas.

Este es el enlace de la receta de mi bolognesa,
http://borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es/search?q=pasta+bolognesa





INGREDIENTES:

1 Berenjena grande
Salsa bolognesa 
Queso rallado
Un poco de salsa de tomate





PREPARACIÓN:

Lo primero que he hecho ha sido cortar la berenjena y ponerles sal para que suelten el amargor.
Luegos las he puesto al horno para que se asen, tardan como 20 minutos.


Una vez listas, montamos la lasagna en una fuente de horno.
Como base un poco de salsa de tomate.
Cubrimos el fondo con las ruedas de berenjena.


Lo cubrimos con la carne y así sucesivamente como cualquier lasagna.

Cubrimos con el queso rallado y listo para entrar en el horno para gratinar.





Unos 15 minutos gratinando y listo para comer.



Este es el resultado ya en el plato.


Espero que os guste!!!


jueves, 30 de marzo de 2017

Lasaña de Berenjena

Esta receta se me ocurrió un día que tenía una berenjena en la nevera muerta de risa y había hecho salsa bolognesa para hacer pasta. 

Pensé que la mezcla debía de estar rica, y la verdad es que si. Es más, casi me gusta más que con jamón de York y queso, que es a lo que siempre recurrimos con las berenjenas.

Este es el enlace de la receta de mi bolognesa,
http://borinquenespanaeitalia.blogspot.com.es/search?q=pasta+bolognesa





INGREDIENTES:

1 Berenjena grande
Salsa bolognesa 
Queso rallado
Un poco de salsa de tomate





PREPARACIÓN:

Lo primero que he hecho ha sido cortar la berenjena y ponerles sal para que suelten el amargor.
Luego las he puesto al horno para que se asen, tardan como 20 minutos.


Una vez listas, montamos la lasagna en una fuente de horno.
Como base un poco de salsa de tomate.
Cubrimos el fondo con las ruedas de berenjena.


Lo cubrimos con la carne y así sucesivamente como cualquier lasagna.

Cubrimos con el queso rallado y listo para entrar en el horno para gratinar.


Unos 15 minutos para gratinar y listo para comer.


Este es el resultado ya en el plato.


Espero que os guste!!!


domingo, 26 de marzo de 2017

Manzanas asadas con pasas

En casa gustan muchísimo las manzanas, siempre tiene que haber manzanas en el frutero, manzanas y plátanos, es lo que más les gusta. Pero como no coman manzanas al ritmo habitual, estas pobres se empiezan a poner feas y de ésta manera  no les gustan,. Así que antes de que se estropeen y haya que tirarlas, que sería una pena, es mejor darle una solución:  Cocinarlas, ya sea en recetas dulces como saladas.

En este caso he decidido hacer manzanas asadas. Es de lo más sencillo, pero cada uno le da un toque especial. EN la foto no aparece la canela, pero es fundamental en la receta.


INGREDIENTES:

Manzanas
Azúcar moreno
Pasas
Canela en polvo.











PREPARACIÓN:

 
Encendemos el horno a 200º
y mientras se va calentando prepararemos las manzanas.


Las descorazonamos y las ponemos en una fuente de horno.


Rellenamos el hueco con el a´zúcar y las pasas y espolvoreamos con canela.


Las ponemos al horno, durante una hora más o menos.

Si las acompañamos con helado de nata o vainilla lo convertimos en un postre perfecto.

Ya están listas para comer.




Espero que os gusten!!!

miércoles, 22 de marzo de 2017

Mousse de Limón

Esta receta me la dio una amiga de Badajoz, es muy fácil y rápida de hacer. Lo único, que como siempre he cambiado alguna cosa, en este caso las medidas de Nata y de leche condensada.

Os doy la receta tal y como yo la he hecho. A mi amiga le quedaba como una crema, la verdad que riquísima.

No tengo foto de los ingredientes, se me olvidó hacerla. Yo compro los botes de 1 kg de leche condensada en Lidl y la nata en bricks de 500 ml.



INGREDIENTES:

(para 8 personas)

400 gr de Nata para montar
400 gr de Leche condensada
3 Limones

PREPARACIÓN:

 


Vamos a montar la nata hasta que quede muy espesa, con la batidora de montar claras, acaba haciendo estos dibujos. Se tarda como 15 minutos.
Casi parece merengue. Cuidado con pasarnos qu ese convierte en mantequilla!!!!

Mezclamos la leche condensada con el zumo de limón.









Lo mezclamos poco a poco , sin dejar de batir, para que mezcle bien.








Ya lo tenemos listo, lo pasamos a la fuente donde la vayamos a servir.
La debemos preparar el día antes de comerla, para que termine de tomar su consistencias.


 O buen la podemos poner en moldes individuales. 
Lo que os resulte más cómodo.


Esta vez la hemos acompañado con fresones, que es una mezcla estupenda, ya que la leche condensada es tan dulce...mmm me encanta!!!


Espero que os guste!!!